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BoulangerieNos ateliers de boulangerie vous permettrons de redécouvrir le goût du bon pain maison, qui n’est pas si difficile que ça à faire!
Pain blanc (pain de mie, hamburger, baguette, boules, etc.) Apprenez à faire les différentes formes de pain blanc et l’impact d’ajouter des matières grasses à la pâte (lait, beurre, œufs). Matériel requis : Sac transport Pain blé entier (travail au levain, miche de blé, pain aux céréales, etc.) Apprenez à ajuster les ingrédients lorsqu’on incorpore des farines qui absorbent l’eau plus rapidement et qui n’ont pas le même niveau de gluten que la farine de blé tout usage traditionnel. Matériel requis : Sac transport Pain à l'huile d'olive (pizza, foccacia, etc.) Apprenez à manipuler des pâtes très humides et à incorporer huile d’olive, fines herbes, fromage et autres ingrédients. Exploration de quelques recettes de pâtes et conseils sur les meilleures façons d’obtenir une pizza maison « comme au resto » (pierre de cuisson, levure à pizza, ajout de miel, huile d’olive, fermentation, etc.) Matériel requis : plat pour ramener pain Initiation à la boulangerie (N/D automne 2016) Comment faire un pain maison simple et savoureux. Apprentissage d’une méthode de travail simple our faire du pain à la maison, Matériel requis : Sac transport Brioches à la cannelle (N/D automne 2016) Recettes de pâte sucrée briochée. Apprendre à garnir, couper et cuire des brioches parfaites. Matériel requis :Plat en pyrex 9”x13” et Sac |
